Ettore IGT
Giovannas Sohn gewidmet, mit erstem Jahrgang 2003. Ein intensiver Rotwein mit angetrockneten Corvina-Trauben, vierundzwanzig Monate in französischen Barriques und zehn in der Flasche gereift. Rote Früchte, balsamische Noten und orientalische Gewürze, mit seidigen, süßen Tanninen.
Im Glas
- Verkostungsnotizen
- Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Intensive, komplexe Aromen roter Früchte, balsamische Noten und orientalische Gewürze. Kraftvoll, breit und anhaltend.
- Speiseempfehlungen
- Gegrilltes rotes Fleisch, herzhafte Pasteten und Wild.
Technische Daten
Der Weinberg
- Rebsorten
- Corvina, Merlot
- Boden
- Glazialer Ursprung (Moränen), kiesige, kalkhaltige und alluviale Böden.
- Höhenlage
- 100 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem
- Guyot
- Ausrichtung
- Süden
- Hektarertrag
- 60 dt/ha
Der Keller
- Lesezeit
- Ende September / Anfang Oktober.
- Ausbau
- 24 Monate im Barrique, anschließend 10 Monate in der Flasche.
Traubenlese
Handlese aus ausgewählten Weinbergen in belüftete 4-kg-Kisten. Nur die Corvina-Trauben trocknen für 15–20 Tage bei 18 °C in einer Kammer, um Frische und Sortenaromen zu bewahren.
Weinbereitung
Entrappen, Quetschen, Mazeration und Gärung im Stahl bei 28 °C, für jede Sorte getrennt. Délestage fördert die Extraktion der Polyphenole. Spontaner biologischer Säureabbau in französischen Barriques.
Über diesen Wein
Giovannas Sohn gewidmet, mit erstem Jahrgang 2003. Corvina und Merlot aus ausgewählten Weinbergen, wobei nur die Corvina-Trauben angetrocknet werden: ein intensiver, kraftvoller und anhaltender Wein mit langem Barrique-Ausbau.
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