Chiaretto di Bardolino DOC
Il Rosè aus Corvina, Rondinella und Molinara: zartrosa, feine Aromen roter Früchte, frisch und lebendig am Gaumen. Sechs Monate im Stahl, zwei in der Flasche. Zu Aperitivi, Fisch, Sushi und Risotto.
Im Glas
- Verkostungsnotizen
- Helles Rosenblütenrosa mit zarten Aromen frischer roter Früchte. Frisch und lebendig am Gaumen.
- Speiseempfehlungen
- Aperitifs, Wurstwaren, Käse, Fisch, Sushi, Pizza, Spaghetti und Risotto.
Technische Daten
Der Weinberg
- Rebsorten
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Boden
- Glazialer Ursprung (Moränen), kiesige, kalkhaltige und alluviale Böden.
- Höhenlage
- 100 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem
- Guyot
- Ausrichtung
- Süden
- Hektarertrag
- 90 dt/ha
Weinbergsarbeit
Laubarbeit vor dem Farbumschlag und Ertragskontrolle. Die Auswahl berücksichtigt den Reifegrad, insbesondere Säure und Zuckergehalt.
Der Keller
- Lesezeit
- Mitte September.
- Ausbau
- 6 Monate im Edelstahl bei 8 °C, anschließend 2 Monate in der Flasche.
Traubenlese
Von Hand in kleine Kisten gelesen.
Weinbereitung
Jede Sorte wird separat gelesen, gequetscht, entrappt und bei 5 °C kalt mazeriert, bis die zartrosa Farbe erreicht ist. Schonende Pressung, statische Mostklärung bei 8 °C und Gärung bei 16–18 °C für 16 Tage. Assemblage gemäß den Produktionsvorschriften.
Über diesen Wein
Dieser Rosé aus Corvina, Rondinella und Molinara spiegelt präzise Arbeit im Weinberg und im Keller wider. Lesezeitpunkt, Temperatur und Schalenkontakt prägen seine zarte Farbe, feinen Aromen und frische Art.
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