Custoza DOC
Il Bianco aus Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano und Chardonnay. Leuchtendes Strohgelb, Noten von Banane und grünem Apfel, vollmundig mit frischem, würzigem Abgang. Sechs Monate im Stahl, zwei in der Flasche.
Im Glas
- Verkostungsnotizen
- Helles, leuchtendes Strohgelb. Fruchtige Aromen mit Banane und grünem Apfel. Vollmundig, mit gutem Volumen und frischem, würzigem Abgang.
- Speiseempfehlungen
- Vorspeisen, Wurstwaren, Tortellini, Pasta, Fisch, Gemüse und Geflügel.
Technische Daten
Der Weinberg
- Rebsorten
- Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano, Chardonnay
- Boden
- Glazialer Ursprung (Moränen), kiesige, kalkhaltige und alluviale Böden.
- Höhenlage
- 100 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem
- Trentiner Pergola
- Ausrichtung
- Süden
- Hektarertrag
- 100 dt/ha
Weinbergsarbeit
Sorgfältige Laubarbeit vor dem Farbumschlag und Ertragskontrolle vor der Lese. Weinberge und Trauben werden nach ihrem Reifegrad ausgewählt.
Der Keller
- Lesezeit
- Mitte September, erste Auswahl.
- Ausbau
- 6 Monate auf der Hefe im Edelstahl bei 8 °C, anschließend 2 Monate in der Flasche.
Traubenlese
Von Hand in kleine Kisten gelesen.
Weinbereitung
Jede Sorte wird separat gelesen und schonend gepresst; anschließend statische Mostklärung bei 8 °C. Die alkoholische Gärung bei 16–18 °C dauert 15 Tage. Assemblage nach den vorgeschriebenen Sortenanteilen.
Über diesen Wein
Ein Weißwein, der die Vielfalt der Custoza-Trauben zum Ausdruck bringt: Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano und Chardonnay. Jede Sorte wird vor der Assemblage separat verarbeitet – für einen vollen, frischen und würzigen Wein.
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