“La Rocca” Bardolino DOC
Corvina und Rondinella aus der Unterzone La Rocca des Bardolino DOC. Rubinrot mit Kirsch- und Waldbeernoten, weich und ausgewogen. Ausbau zu 80% im Stahl und zu 20% im großen Holzfass, anschließend Flaschenreife.
Im Glas
- Verkostungsnotizen
- Intensives Rubinrot mit Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen anhaltend, weich und ausgewogen.
- Speiseempfehlungen
- Risotto, Fleisch, Tortellini, Käse, Ravioli, Fisch, Kastanien und Pilze.
Technische Daten
Der Weinberg
- Rebsorten
- Corvina, Rondinella
- Boden
- Glazialer Ursprung (Moränen), kiesige, kalkhaltige und alluviale Böden.
- Höhenlage
- 100 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem
- Guyot
- Ausrichtung
- Süden
- Hektarertrag
- 90 dt/ha
Weinbergsarbeit
Sorgfältige Laubarbeit vor dem Farbumschlag und Ertragskontrolle vor der Lese. Weinberge und Trauben werden nach ihrem Reifegrad ausgewählt.
Der Keller
- Lesezeit
- Ende September / Anfang Oktober, erste Auswahl.
- Ausbau
- 80% für 15 Monate im Edelstahltank, 20% für 12 Monate im großen Holzfass. 3 Monate in der Flasche.
Traubenlese
Von Hand in kleine Kisten gelesen.
Weinbereitung
Jede Rebsorte wird bei phenolischer Reife separat vinifiziert. Auf die temperaturgeregelte Gärung bei 26 °C folgen eine kurze Maischestandzeit und ein spontaner biologischer Säureabbau. Die Assemblage erfolgt gemäß den Produktionsvorschriften.
Über diesen Wein
Der Ausdruck von Giovannas zwanzigjährigem Weg mit einer Herkunft, die sie zu ihrer eigenen gemacht hat. Ein Wein, der sie so sehr verkörpert, dass ihr Gesicht das Etikett ziert: Corvina, Rondinella und die ausgewogene Identität des Gardasees.
Eine Frage zu diesem Wein?Nach diesem Wein fragen
