Greta IGT
Giovannas Tochter gewidmet. Reine Corvina, am Rebstock angetrocknet und im November gelesen. Vierundzwanzig Monate im Tonneau und zehn in der Flasche: Kirsche, rote Früchte und weißer Pfeffer, mit dichten, seidigen Tanninen.
Im Glas
- Verkostungsnotizen
- Zartes Rubinrot mit leichten Granatreflexen. Intensive, komplexe Aromen von Kirschen, roten Früchten und weißem Pfeffer. Breit und anhaltend, mit großzügiger Struktur und dichten, seidigen Tanninen.
- Speiseempfehlungen
- Gereifter Käse, Lamm, Wild, Schokolade und Nüsse.
Technische Daten
Der Weinberg
- Rebsorten
- Corvina, am Rebstock angetrocknet.
- Boden
- Glazialer Ursprung (Moränen), kiesige, kalkhaltige und alluviale Böden.
- Höhenlage
- 100 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem
- Guyot
- Ausrichtung
- Süden
- Hektarertrag
- 30 dt/ha
Der Keller
- Lesezeit
- Mitte November.
- Ausbau
- 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux, anschließend 10 Monate in der Flasche.
Traubenlese
Auswahl und Lese der Trauben von Hand.
Weinbereitung
Kurze Überreife am Rebstock, danach Auswahl und Lese bei voller phenolischer Reife. Entrappen, Quetschen und Gärung im Stahl bei 28 °C mit Délestage und rund zwei Wochen Maischestandzeit. Spontaner biologischer Säureabbau in gebrauchten oder aufgearbeiteten Tonneaux aus französischer Eiche bewahrt die Frucht.
Über diesen Wein
Der Wein für Giovannas Tochter: reine Corvina, am Rebstock angetrocknet und im November gelesen. Sorgfältige Auswahl und lange Reifung im Tonneau ergeben einen großzügigen, strukturierten und anhaltenden Rotwein.
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