ETTORE IGT
Dedicato al figlio di Giovanna, dalla prima annata 2003. Un rosso intenso, con appassimento delle uve Corvina e affinamento di ventiquattro mesi in barriques francesi e dieci in bottiglia. Frutti rossi, note balsamiche e spezie orientali, tannini setosi e dolci.
Nel bicchiere
- Note degustative
- Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei. Profumi intensi e complessi di frutti rossi, note balsamiche e spezie orientali. Potente, ampio e persistente.
- Abbinamenti
- Grigliata di carni rosse, pasticci e selvaggina.
Dati tecnici
La vigna
- Uve
- Corvina, Merlot
- Suolo
- Origine glaciale (morenico), ghiaioso, calcareo e alluvionale.
- Altitudine
- 100 metri sul livello del mare
- Forma di allevamento
- Guyot
- Esposizione
- Sud
- Resa per ettaro
- 60 q/ha
La cantina
- Periodo di vendemmia
- Fine settembre / primi di ottobre.
- Affinamento
- 24 mesi in barriques, 10 mesi in bottiglia.
Raccolta
A mano in cassette forate da 4 kg, da vigneti selezionati. Le sole uve Corvina appassiscono in cella per 15–20 giorni a 18 °C, per mantenere freschezza e profumi varietali.
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio a 28 °C, separatamente per ogni varietà. Délestage per favorire l’estrazione dei polifenoli. Fermentazione malolattica spontanea in barriques francesi.
La storia del vino
Dedicato al figlio di Giovanna e prodotto dalla prima annata 2003. Corvina e Merlot provenienti da vigneti di grande potenzialità, con appassimento delle sole uve Corvina: un vino intenso, potente e persistente, affinato a lungo in barrique.
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