Custoza DOC
Il Bianco, da Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano e Chardonnay. Giallo paglierino brillante, note di banana e mela verde, sorso pieno con finale fresco e sapido. Sei mesi in acciaio e due in bottiglia.
Nel bicchiere
- Note degustative
- Giallo paglierino tenue e brillante. Profumi di frutta, con prevalenza di banana e mela verde. Bocca piena, bel volume e finale fresco e sapido.
- Abbinamenti
- Antipasti, salumi, tortellini, pasta, pesce, verdure e carni d’aia.
Dati tecnici
La vigna
- Uve
- Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano, Chardonnay
- Suolo
- Origine glaciale (morenico), ghiaioso, calcareo e alluvionale.
- Altitudine
- 100 metri sul livello del mare
- Forma di allevamento
- Pergola Trentina
- Esposizione
- Sud
- Resa per ettaro
- 100 q/ha
Lavori in vigneto
Attenta cura del verde prima dell’invaiatura e valutazione delle rese in prossimità della vendemmia. Vigneti e uve sono selezionati in base alla maturazione.
La cantina
- Periodo di vendemmia
- Metà settembre, prima scelta.
- Affinamento
- 6 mesi sui lieviti in acciaio inox a 8 °C, 2 mesi in bottiglia.
Raccolta
A mano in cassette.
Vinificazione
Raccolta e pressatura soffice separate per ogni varietà, seguite dalla chiarifica statica del mosto a 8 °C. Fermentazione alcolica a 16–18 °C per 15 giorni. Assemblaggio dei vini secondo le percentuali previste dal disciplinare.
La storia del vino
Un bianco che valorizza la complessità delle uve del Custoza: Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano e Chardonnay. Ogni varietà viene lavorata separatamente prima dell’assemblaggio, per esprimere un sorso pieno, fresco e sapido.
Una domanda su questo vino?Richiedi informazioni
