“MA.GI.CO.” Garda Corvina DOC
Corvina in purezza da Castelnuovo e Lazise, dal colore rubino tenue e dai profumi di ciliegia e fragoline di bosco. Un rosso da servire fresco, alla temperatura dei bianchi: fresco e sapido, con persistenza da vino rosso. Quattro mesi in acciaio e uno in bottiglia.
Nel bicchiere
- Note degustative
- Rosso rubino tenue con riflessi violacei. Note di ciliegia e fragoline di bosco. Freschezza e sapidità da vino bianco, con persistenza e lunghezza da giovane rosso.
- Abbinamenti
- Pesce, fritti di pesce, aperitivi, formaggi freschi e pasta.
Dati tecnici
La vigna
- Uve
- Corvina
- Suolo
- Origine glaciale (morenico), ghiaioso, calcareo e alluvionale.
- Altitudine
- 100 metri sul livello del mare
- Forma di allevamento
- Guyot
- Esposizione
- Sud
- Resa per ettaro
- 90 q/ha
Lavori in vigneto
Attenta cura del verde prima dell’invaiatura e valutazione delle rese in prossimità della vendemmia. Vigneti e uve sono selezionati in base alla maturazione.
La cantina
- Periodo di vendemmia
- Metà settembre.
- Affinamento
- 4 mesi in acciaio inox, 1 mese in bottiglia.
Raccolta
A mano in cassette.
Vinificazione
Breve macerazione carbonica e pressatura. Completamento della fermentazione alcolica a 24 °C in acciaio inox e fermentazione malolattica con batteri selezionati.
La storia del vino
La Corvina Veronese di Castelnuovo e Lazise in una lettura originale. Il colore rubino tenue anticipa un rosso fresco e sapido, da servire alla temperatura dei vini bianchi, con la persistenza di un giovane vino rosso.
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